Княженика Астра

Княженика – самая вкусная и ароматная северная ягода, красивое и полезное растение. Это многолетнее травянистое растение имеет небольшую высоту, длинное ползучее корневище, которое тянется на глубине 10-25 см. Стебли разветвлённые, усов княженика не образует. Листья похожи на листья земляники.

Княженику называют ещё поленика, потому что растёт она на сырых полянах и лугах. На Дальнем Востоке, Камчатке, в Сибири и в северных районах европейской части России княженику называют по-разному: княжница, мамура, хохлянка, полуденица, моховая малина. В древней Руси это растение было хорошо известно, его добавляли в пищу и использовали как лекарство. В Карелии княженику выращивали специально. Она не требовала ухода и легко приживалась.

Саженцы гибрида княженики и костяники «Астра», посаженные ранней весной, к лету превращаются в травянистый многолетник до 25 см высотой, с частично одревесневающим корневищем, залегающим на глубине 15 см. Стебель у него простой, трехгранный, прямостоячий, с чешуйками возле основания. Обычно листья тройчатые, находятся на длинных черешках с прилистниками, листовые пластинки морщинистые, тонкие, в целом же лист похож на лист малины. Цветет крупномер «Астра» с конца мая очень обильно. Цветки одиночные, верхушечные, собраны в малоцветковую кисть из 3-х штук, обоеполые, венчик с 5-ю лепестками розово-красного цвета. Плоды созревают в конце июля. Они похожи на плоды ежевики или малины, красного, темно-вишневого или пурпурного цвета, очень ароматные.

Плоды княженики употребляют в пищу не только в свежем виде, но и делают из них мармелад, морс, вино, варят варенье и компоты, отжимают сок. Варенье из княженики с привкусом ананаса и персика, очень душистое, вкусное. В этой целебной ягоде содержится фруктоза, глюкоза, яблочная и лимонная кислоты, витамин С и органические красители. Иногда плоды княженики сушат или замачивают. Молодые листья сушат на солнце и заваривают с ними чай, для чая можно использовать и сушёные ягоды. Если к листьям княженики добавить листья смородины и Иван-чая, то чай получается очень оригинального вкуса. Сок из княженики придаtnт бодрость, утоляет жажду, помогает снизить температуру.