Говорушка гигантская

Leucopaxillus giganteus

 

Гигант в мире грибов!

 

Говорушка гигантская (свинуха гигантская) - крупный гриб, который можно встретить на лесных полянах в европейской части России и на Кавказе. Шляпка диаметром 10-30 (до 40 см), слабо-воронковидная, по краю лопастно-волнистая, бело-палевая. Мякоть толстая, плотная, белая, с мучнистым запахом и вкусом. Пластинки нисходящие, одного цвета со шляпкой. Ножка в высоту до 10 см, в диаметре до 4 см, плотная, белая.

Говорушки употребляют в свежем виде (предварительно отварив в течение 15-20 минут), жарят, сушат, а также маринуют и солят. В пищу идут только шляпки молодых грибов. Правильно приготовленные грибы вкусны и питательны. Кроме того, говорушка гигантская продуцирует антибиотик клитоцибин, активный против туберкулёзной палочки.

За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость.

 

Выращивание.

 

1.      Вблизи молодых деревьев, по кругу выкапывают 3 лунки диаметром 10-15 см и глубиной 20 см.

2.      Лунки до половины глубины наполняют компостом, укладывают кусочки мицелия (треть пакета на лунку). Наполняют компостом лунки до поверхности грунта, плотно трамбуют.

3.      Сверху кладут мох, листовой опад, ветки.

4.      Плантацию осторожно поливают - по ведру воды вокруг каждой лунки. Следят, чтобы почва на плантации не пересыхала.

Посадку грибов следует производить в период май-август.

Первые грибы появятся на следующий год в июне.

Плантация будет плодоносить 3-5 лет.

Сбор грибов: 6-17 штук за сезон из-под каждого дерева.