Подберезовик обыкновенный (березовик)

Подберезовик обыкновенный – один из самых любимых грибов в России. Растет с начала лета до поздней осени в светлых, преимущественно березовых и смешанных лесах одиночно и группами, часто встречается по краям лесных дорог. Шляпка до 15 см в диаметре, полушаровидная, позднее подушковидная, бывает различной окраски: серая, беловатая, бурая или серо-коричневая. Ножка высокая, темно-серая, покрытая сетью мелких чешуек. Мякоть белая, на разломе цвета не меняет, с приятным, хорошо выраженным грибным ароматом и вкусом. Молодые подберезовики могут использоваться без предварительного отваривания для приготовления супов и жаркого. Их также солят, маринуют, сушат. Являются ценным продуктом и по содержанию полезных веществ превосходят некоторые овощи.

За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость.


1. В качестве компоста используют готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа.
2. Вблизи взрослой березы (не моложе 4 лет) выкапывают по кругу 3 лунки диаметром 10-15 см и глубиной 20 см.
3. Лунки до половины глубины наполняют компостом, распределяют по его поверхности мицелий из упаковки (поделив на три лунки).
4. Наполняют компостом лунки до поверхности грунта, плотно трамбуют.
5. Сверху накладывают мох, листовой опад, ветки.
6. Плантацию осторожно поливают из расчета ведро воды на каждую лунку и вокруг нее. Следят, что бы почва на плантации не пересыхала.
Посадку грибов следует производить в период май-август. Первые грибы появятся на следующий год в июне. Плантация будет плодоносить 3-5 лет.
Сбор грибов: 5-15 штук за сезон с каждой посадки.