Подосиновик красный (красноголовик)

Подосиновик красный - хорошо известный съедобный гриб, распространён по всей лесной зоне Евразии, на Кавказе, Урале, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке. Растёт в лиственных и смешанных лесах под молодыми деревьями (чаще всего встречается под тополями и осинами), на полянах и вдоль лесных дорог, в траве. Часто его называют красным грибом за цвет полушаровидной шляпки, которая бывает также буро-красной, желто-красной или красно-коричневой. Ножка до 15 см высотой, покрыта сетью серых чешуек. Плодовые тела образуются с июня по октябрь. Подосиновик употребляют в отварном, жареном виде, его также сушат, маринуют, засаливают. При обработке обычно темнеет, но в маринаде сохраняет естественный вид. Чтобы предотвратить или уменьшить потемнение, грибы перед готовкой вымачивают в 0,5% растворе лимонной кислоты. За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость.

"В качестве компоста используют готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа.
1. Вблизи деревьев выкопать траншею шириной 2 м и глубиной до 30 см. Если корни дерева расположены неглубоко, то рекомендуется просто снять верхний слой почвы до корней.
2. Уложить на дно траншеи компост толщиной 10-12 см. Затем насыпать на компост 6-сантиметровый слой огородной почвы. Далее слои чередуют, пока не получится грядка высотой около 50 см. Если траншея неглубокая и компост укладывают непосредственно на корни, то огородную почву не используют. Тогда высота компостного слоя задается расстоянием от корневой зоны до уровня земли.
3. Середину грядки выбирают для накопления в ней воды.
4. На поверхности полученной гряды через 25-30 см палочкой сделать лунки глубиной 20 см и распределить компостный мицелий из расчета один пакет на 1м.кв. Лунки засыпать почвой.
5. После посадки мицелия плантацию увлажнить из расчета 2 ведра воды на 1 м.кв. площади (или одно дерево).
6. Прикрыть грядку сверху слоем лесной подстилки, либо листовым опадом (для поддержания постоянной влажности).
Закладку плантации подосиновика производят с начала мая по сентябрь.
Грибы плодоносят на следующий год с июня по сентябрь.
Урожай составляет 5-15 грибов с 1м.кв.
Плантация плодоносит 2-4 года.