Рядовка фиолетовая

Многие любители грибов хотели бы иметь возможность выращивать их самостоятельно в домашних условиях, чтобы получать свежие грибы при первой необходимости. Однако на первый взгляд может показаться, что сделать это достаточно сложно и хлопотно. На самом же деле при большом желании выращивание грибов в домашних условиях вполне реально и возможно.
Рядовки фиолетовые также можно выращивать в домашних условиях. Требования к подготовке почвы практически такие же, как и для выращивания шампиньонов. Однако рядовки требуют несколько других условий выращивания. Прежде всего — это температура, которая должна быть обязательно не выше 15 градусов. Поэтому лучшее время для «посадки» — осень или весна.
Если вы решили выращивать рядовки в доме, то помните, что им нужно достаточно света и свежего воздуха, иначе ножка вырастет слишком длинной, а шляпка маленькой. Необходимо следить и за тем, чтобы почва постоянно была умеренно влажной, так как в сухой почве мелкие особи могут просто засохнуть. Но и слишком мокрая земля даст мицелии настолько плотно разрастись, что грибы не смогут из него появиться.
Плодоносят рядовки в течение 3-4 месяцев; после каждого сбора урожая почву присыпают землей. Собирать рядовки следует после того, как их шляпка примет горизонтальное положение.
Рядовки все же менее подходят для домашнего выращивания грибов, чем те же шампиньоны, поэтому их даже лучше по возможности выращивать в саду. Тогда не придется создавать специальные условия – это сделает природа. В саду культура рядовки спокойно «переживет» зиму, если грядки накрыть мешками и присыпать листвой. Кроме того, их урожайность нельзя назвать достаточно высокой, чтобы ради этого устраивать в доме специальное помещение с необходимым климатом.

За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость.

Выращивание в саду:
Рядовка образует плодовое тело, когда температура наружного воздуха опускается ниже 15 °С. Лучшее время для закладки культуры - май, но в принципе можно начинать выращивание и осенью. В саду ее выращивают на грядках, в ящиках или мешках, установленных в тени деревьев и кустарников. После посадки в грунт субстрат накрывают и обеспечивают ему высокую влажность. Мицелий рядовки лучше развивается при температуре около 20 °С. Через 2-3 недели субстрат зарастает фиолетовым мицелием. Теперь наносят влажную землю слоем в 5 см и накрывают культуру. Подойдут смеси, применяемые для шампиньонов. Спустя 2-3 недели мицелий появится на поверхности почвы. Разгребать почву для рядовок не нужно. Примерно через 3 недели после укрывания при температуре от 10 до 15 °С образуются первые грибы и покрытие удаляют. Плодовые тела сначала появляются волнами, а затем непрерывно. Важно, чтобы покровный слой почвы всегда сохранял оптимальную влажность (проба путем сдавливания). Если она слишком сухая, засохнут мелкие грибы, если чересчур влажная - мицелий сильно разрастется и образует плотный фиолетовый покров, из которого грибы едва ли появятся. В обоих случаях поможет повторное нанесение влажной покровной почвы слоем 0,5 см. После каждой волны урожая надо добавлять землю в том же количестве. Культура рядовки может хорошо перезимовать. Если осенью температура опускается ниже 5 °С, грядки накрывают мешками, а сверху насыпают слой листвы, или соломы высотой не менее 10 см. Если весной температура поднялась выше 10 °С, покрытие удаляют и снова наносят тонкий слой почвы. При температурах от 10 до 15 °С плодовые тела образуются снова. Рядовку собирают путем выкручивания из почвы, как только ее шляпка примет горизонтальное положение. По прошествии 3-4 месяцев культивации субстрат истощается; его можно использовать для улучшения структуры почвы.
Выращивание дома:
В подходящих помещениях с постоянной температурой 10-15 °С возможно разведение рядовки фиолетовой на грядах, в ящиках и в мешках. Однако требуются достаточное освещение и постоянный приток свежего воздуха, в противном случае формируются слишком длинная ножка и маленькая шляпка. Для инокуляции, фазы прорастания и сбора урожая соблюдаются те же принципы, что и при выращивании этого гриба в саду.