Шампиньон двуспоровый (белый)

Шампиньон двуспоровый (латинское название Agaricusbisporus) – один из самых известных и любимых гурманами грибов. Какими же вкусными и ароматными получаются грибы из шампиньонов, приправы и соусы на их основе! В состав этих грибов входят незаменимые витамины, минеральные вещества и белки, так что шампиньоны очень полезны и питательны. И хотя их сложно встретить в природе, можно легко получить урожай собственных шампиньонов!

За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость.

Для того, чтобы вырастить шампиньоны, необходимо иметь в распоряжении мицелий, грунт для садовых растений, удобрения (2 литра конского навоза, 150 грамм мела, 100 грамм гипса, 100 грамм суперфосфата калия, 50 грамм аммиачной селитры). А также – 800 мл воды с 10 граммами негашёной извести, полиэтиленовая плёнка и ящик для рассады.
•    Для изготовления субстрата грунт и все удобрения смешиваются, поливаются водой с раствором извести. Эту смесь нужно выдержать в течение 72 часов, перемешивая ежедневно.
•    Спустя три дня в тёплый субстрат (25 °С) осторожно вносится грибница шампиньонов, аккуратно перемешивается. Данная смесь переносится в ящик в равномерном виде.
•    В течение пяти недель субстрат будет зарастать грибницей при температуре 22-24°С. Влажный субстрат прикройте плёнкой с дырочками для доступа кислорода. Главное, периодически орошать его распылителем.
•    Самое главное для роста плодовых тел – наличие двухсантиметрового покрова из смеси мела и мокрой почвы в пропорции 1:9. Через пять дней после нанесения покрова, с ящика нужно удалить плёнку и обеспечить более низкую температуру в месте рассады до 14–17 °C, иначе грибы не вырастут.
•    Счастливый момент настанет примерно через пять недель после посадки мицелия – начнут расти шампиньоны! После каждого урожая субстрату необходим отдых, его поливают и оставляют при температуре до +24 °С. Но через семь дней температура снова должна быть понижена до +16 °С, чтобы снова началось плодоношение.