Вешенка Индийская (Пульмонарис)

Hypsizygus Pulmonarius

Приятный аромат хлеба!

 

Вешенка индийская (она же: вешенка пульманарис, вешенка Сака, Гриб Феникс, Дхингри) растет в основном на твердых и хвойных породах деревьев. Плодоносит с мая до октября.

У взрослых грибов края шляпок часто волнистые, подняты вверх, и достигают 20 см в диаметре. При высокой температуре шляпка более светлая, при низкой - темнеет. Вешенка индийская имеет приятный хлебно-грибной сладковатый запах. Чаще всего используют в жареном виде, а также сушат и делают порошок. Хорошо сочетается с рыбными, мясными блюдами, овощами. Молодые грибы гораздо нежнее и вкуснее, чем взрослые.

За последние несколько лет была существенно улучшена технология получения мицелия и на древесине и на субстрате, обеспечивающая лучшую сохранность и повышенную приживаемость.

 

Выращивание

 

Благоприятное время для высадки культур грибов на древесную основу – апрель - июнь и август-сентябрь.

I этап. 1. Используют здоровую древесину с корой, без признаков гнили, с влажностью как минимум 50-60%, не свежее 1 месяца после рубки. Диаметр – 10-30 см, длина 30-50 см При использовании сухой древесины – перед применением замочить в воде на 2-3 дня. Избыток воды должен стечь, а полностью пропитанная водой древесина должна сначала полежать несколько дней в отапливаемом подвале или на брезенте под солнцем.

2. В подготовленном бревне просверлить отверстия диаметром 0,8 см и длиной 4 см в шахматном порядке на расстоянии около 10 см друг от друга.

3. Надеть стерильные перчатки или протереть руки спиртом. Вставить палочки с мицелием в отверстия до упора.

4. Обернуть бревно в полиэтиленовую пленку, сделав небольшие отверстия для вентиляции.

5. Поместить бревно в темное влажное помещение и оставить обрастать мицелием. При t +20 ˚С оброст бревна – 2-3 месяца, при t +10 ˚С – 3-4 месяца. При температуре выше 34 ˚С мицелий может погибнуть. Бревна заросли, если в местах заражения и на торцах виден белый мицелий.

II этап.

1. В затененном и защищенном от ветра месте сада выкопать лунку, увлажнить в ней почву.

2. Вставить обросшее грибницей бревно вертикально на глубину до половины его длины.

Обсыпать почву вокруг бревна древесной золой. Оптимальная температура для образования плодовых тел – от15 до 25 ˚С. Можно выращивать на балконе, посадив древесину после зароста в кадку с землей.

3. В сухую погоду поливать почву вокруг бревна еженедельно (5 л на 1 кв. м).

4. На зиму бревно присыпать листьями.

5. Со следующей весны закладку нужно регулярно увлажнять, сначала 1 раз в неделю, а во время фазы созревания – каждый день. Если её не поливать, вешенка будет расти только при сырой погоде.

Первый урожай: при выращивании на мягкой древесине (тополь, береза, ива) - через 4 месяца, на твердой (бук, клен, рябина) – через 8 месяцев.

Плодоношение волнами, до 3-4 лет на мягкой древесине, 5-7 лет на твердой.

Урожайность от 20 до 50% от веса бревна.