Вешенка обыкновенная (блок)

Именно этот вид чаще всего можно встретить на прилавках магазинов. Вешенки популярны в Америке, Канаде и странах Азии. Считаются деликатесом! Распространены по всей территории России. В природе селятся на валежнике, пнях и отмерших стволах деревьев лиственных пород колониями в несколько десятков "сросшихся" грибов. Масса одной такой грибной гирлянды может достигать 3 кг! Шляпка округлая, выпуклая или широковоронковидная 3-17 см в диаметре. Цвет сначала тёмно-бурый, затем меняется на пепельно-серый, а в зрелом состоянии бывает желтоватым. Пластинки широкие, белые, желтеющие, с перемычками (анастомозами)  между ними. Ножка до 4 см высотой и 3 см шириной,  гладко-цилиндрическая, белая, иногда ворсистая у основания. Мякоть плотная, белая.
Гриб обладает приятным вкусом и ароматом. По вкусу одновременно напоминает сыроежку и белый гриб.
Содержит незаменимые для человеческого организма аминокислоты и полинасыщенные жирные кислоты;  небольшое количество жиров и углеводов, и при этом обладает высокой питательной ценностью. По содержанию белков и аминокислот вешенки уступают только бобовым культурам. Питательный и диетический продукт! Также известны его иммуномодулирующие свойства и способность абсорбировать токсичные вещества.
В плодовых телах обнаружены витамины группы В, Е, С, D2. А по содержанию витамина РР, улучшающего кровообращение и деятельность печени, вешенка считается самым ценным грибом! Кроме того в составе гриба обнаружены калий, натрий, медь, железо, кальций, кобальт, магний, фосфор и прочие минеральные вещества.
В кулинарии используют только шляпки (как у опят), причём с размерами до 7 см в диаметре. Мякоть у взрослых грибов более жесткая и менее вкусная, требует более длительной термообработки.
Вешенки варят, жарят, тушат, солят и сушат. Из них получаются замечательные супы и жаркое. Их можно использовать для приготовления ароматной приправы - грибного порошка. Продолжительность варки грибов 15-20 мин. Не забудьте их помыть и подсолить воду! Вкусные диетические блюда для всей семьи и источник здоровья!


Для своих постоянных клиентов мы предлагаем простой и доступный способ выращивания экологически чистых деликатесных грибов дома в любое время года. Грибной субстратный блок – это полностью готовый к началу формирования плодовых тел субстрат (питательная среда), заросший мицелием, упакованный в полиэтилен. Через 10 дней после вскрытия упаковки начинается формирование плодовых тел. Все что вам нужно сделать — увлажнять блок и следить чтобы он не пересох, а также обеспечивать правильный температурный режим — как правило, обычный для жилых помещений. Пошаговая инструкция прилагается к каждому блоку. Примерный выход свежих грибов с каждого такого блока - 400-500 г за две волны плодоношения.

Инструкция по выращиванию грибов Вешенка обыкновенная:

1. На блоке необходимо сделать 3-4 надреза в разных местах длиной по 2-3 см.
2. Установить блок во влажном, затемненном месте без сильных сквозняков. Для этих целей подойдет место под плотным  кустом или в комнате на полу. Если температура в месте установки блока больше 18°С, для стимуляции плодоношения блок можно поместить на 1-2 дня в холодильник на овощную полку. Если стоит сухая погода необходимо  блок периодически опрыскивать водой. Если блок установлен в саду, желательно землю вокруг блока держать влажной, если блок установлен в комнате – можно поставить его на влажную тряпку. Грибы можно успешно вырастить в подвале, периодически включая освещение на 2-3 часа в сутки.
3. Если вы сделали все правильно, то в течение 4-7 дней появятся примордии – зачатки грибов.
4. В зависимости от температуры грибы будут расти 4-6 дней, когда края шляпок выпрямляются грибы нужно срезать.
5. Блок оставляем там же - на отдых и через 2-3 недели пойдет вторая волна плодоношения.


Грибы плодоносят при температуре от +10°С до +24°С, оптимальные температуры плодоношения +14-+18°С. Если вы все сделали правильно, то за две волны можно собрать до 50% грибов от веса первоначального блока.