Мацутакэ

Мацутакэ (Tricholoma matsutake, в переводе с японского «сосновый гриб») особо ценится в японской, китайской, корейской и северо-американской кухнях за специфический сосновый аромат и изысканный вкус. Японцы особенно любят этот гриб. Несмотря на легкость и обилие плодоношения, грибы довольно трудно найти (плодовые тела почти всегда отлично прячутся под слоем листвы), что делает его цену непомерно высокой. Ежегодный сбор мацутакэ в Японии не превышает в настоящее время 1000 тонн в год, отдельный гриб может стоить до 100 долларов, а цена доходить до двух и более тысяч долларов за килограмм.
Выращивание:
Вариант 1
На участке должны расти деревья хвойных  пород (лучше всего сосна), желательно, достаточно зрелые (10 лет и более), но это не строго обязательно.
В качестве компоста используют готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа.
Подготовка места для посева: Вблизи ствола выбранного дерева снимают лопатой верхний слой почвы (10-20 см). Делают это таким образом, чтобы дерево оказалось в центре оголенного участка, формой близкого к кругу, диаметром 1-1,5 м. Укладывают ровным слоем 1-2см компост. На компост равномерно раскладывают компостный мицелий.  Затем зараженный участок прикрывают снятым ранее слоем почвы и  поливают водой (2-3 ведра на одно дерево). Воду следует лить осторожно, лучше всего на ствол дерева, чтобы она скатывалась по нему на почву и не размыла бы ее.
Спустя год после посева, при благоприятном стечении обстоятельств, под деревом появляются первые грибы. Их объем может составить от 2 до 5 кг.
Уход за посадками в сезон предполагаемого плодоношения (летом) заключается в периодическом увлажнении почвы, если сезон не дождливый. Искусственно подсеянная грибница плодоносит 4-6 лет. Далее можно произвести повторный посев мицелия.
На приживлении грибницы хорошо сказывается дополнительное внесение при посеве некоторых элементов питания. Рекомендуемая подкормка:  сахар - 50 г на 10 литров воды. Разбивать грибную плантацию следует не позднее середины сентября.
На зимовку, особенно в первый сезон, поверхность засеянного участка в радиусе 2 метров от дерева укрывают слоем утепляющих материалов - листовым спадом, ветками, мхом, лапником. Весной этот слой убирают.
Мицелий компостный :60 мл
Расход мицелия: упаковка на 1 дерево.

Вариант 2
Вблизи  ствола выбранного дерева колышком прокалывают 3-5 отверстий на глубину 20см. Лучше всего их расположить по кругу относительно ствола. В отверстия  засыпают немного компостного мицелия (из расчета примерно 10% от объема упаковки с мицелием). Отверстия притаптывают. Плантацию осторожно поливают- по ведру вода вокруг каждой точки посева. Следят, что бы почва на плантации не пересыхала. Посадку грибов следует производить в период май-сентябрь. Первые грибы появятся на следующий год в июне- июле. Плантация будет плодоносить 4-6 лет. Сбор грибов: от 2 до 5 кг.   за сезон с одного дерева.

Расход мицелия: на 2 дерева.