Вешенка индийская (блок)

Вешенка индийская или итальянская, гриб Феникс, лёгочная вешенка и это далеко не все названия. Один из самых распространенных видов вешенки. Встречается от Тихого океана до Карпатских гор, от Кавказа и до Полярного круга. Стоит на первом месте по выращиванию в Европе и Северной Америке. По внешнему виду, вкусовым и питательным качествам очень похожа на вешенку обыкновенную, но более изысканная и нежная. Шляпка серовато-белая или коричневато-белая. Причем, чем теплее погода, тем светлее шляпка. У молодых грибов она имеет выпуклую форму. У взрослых становится плоской, а края закручиваются и приподнимаются вверх. Диаметр шляпки 5-20 см. Растёт большими колониями на стволах и пнях засохших лиственных деревьев. Мякоть плотная и эластичная с приятным вкусом и нежным хлебно-грибным ароматом. При калорийности всего 36-42 ккал, по своей пищевой ценности вешенка опережает и овощи, и мясо! Её можно употреблять в любом виде: варить, жарить, тушить, запекать, сушить, солить и мариновать, замораживать. Из нее получаются замечательные начинки для пирогов, салаты и острые закуски. По фармакологическим свойствам сходна с вешенкой обыкновенной. Природный источник статинов (подавляющих образование холестерина в крови), легкоусвояемых белков и углеводов (до 68-74% сухой массы), полисахаридов (обладающих противоопухолевыми иммуномодулирующим действием), минеральных веществ (в том числе селена и цинка), водо и жирорастворимых витаминов (в том числе РР, В, Е, Д и аскорбиновой кислоты). Домашний деликатес для гурманов и вегетарианцев!

Для своих постоянных клиентов мы предлагаем простой и доступный способ выращивания экологически чистых деликатесных грибов дома в любое время года. Грибной субстратный блок – это полностью готовый к началу формирования плодовых тел субстрат (питательная среда), заросший мицелием, упакованный в полиэтилен. Через 10 дней после вскрытия упаковки начинается формирование плодовых тел. Все что вам нужно сделать — увлажнять блок и следить чтобы он не пересох, а также обеспечивать правильный температурный режим — как правило, обычный для жилых помещений. Пошаговая инструкция прилагается к каждому блоку. Примерный выход свежих грибов с каждого такого блока - 400-500 г за две волны плодоношения.

Инструкция по выращиванию грибов Вешенка индийская:

1. На блоке необходимо сделать 3-4 надреза в разных местах длиной по 2-3 см.
2. Установить блок во влажном, затемненном месте без сильных сквозняков. Для этих целей подойдет место под плотным  кустом или в комнате на полу. Если температура в месте установки блока больше 20°С, для стимуляции плодоношения блок можно поместить на 1-2 дня в холодильник на овощную полку. Если стоит сухая погода необходимо  блок периодически опрыскивать водой. Если блок установлен в саду, желательно землю вокруг блока держать влажной, если блок установлен в комнате – можно поставить его на влажную тряпку. Грибы можно успешно вырастить в подвале, периодически включая освещение на 2-3 часа в сутки.
3. Если вы сделали все правильно, то в течение 4-7 дней появятся примордии – зачатки грибов.
4. В зависимости от температуры грибы будут расти 4-6 дней, когда края шляпок выпрямляются грибы нужно срезать.
5. Блок оставляем там же - на отдых и через 2-3 недели пойдет вторая волна плодоношения.

Грибы плодоносят при температуре от +12°С до +24°С, оптимальные температуры плодоношения +14-+18°С. Если вы все сделали правильно, то за две волны можно собрать до 50% грибов от веса первоначального блока.