Вешенка рожковидная (блок)

Некоторые микологи не признают самостоятельности вида и считают вешенку рожковидную разновидностью вешенки лимонно-жёлтой. Гриб получил название благодаря своеобразной вогнутой или воронковидной форме шляпки, с закрученными внутрь краями. Диаметр 3-12 см. Она может быть белой, коричневой или сероватой, в зависимости от возраста гриба. Мякоть плотная и мясистая, с мучным ароматом. Оборотная сторона украшена пластинами, сбегающими вниз по ножке и переходящими в своеобразный ребристый узор. Высота ножки до 8 см. Гриб широко распространен на территории России, Украины, на Кавказе, в Китае и Японии. Растет в труднодоступных местах лиственных лесов: валежнике, буреломах, на пнях и деревьях. Второе название гриба - вешенка обильная. Вероятно из-за того, что грибы растут огромными семьями. Масса одной такой дружной семейки достигает 1 кг.
Плодовые тела богаты антиоксидантами, экстракт из грибов понижает уровень сахара в крови.
Рожковидная вешенка не имеет насыщенного вкуса и аромата, вкус раскрывается лишь в сочетании с другими продуктами. В кулинарии используют шляпки, т.к. мякоть ножек более грубая. Грибы подходят для жарки и тушения. Их варят, солят и маринуют, сушат. Из них готовят грибной порошок с насыщенным ароматом ржаного хлеба. Вам будет чем удивить своих друзей и родных!


Для своих постоянных клиентов мы предлагаем простой и доступный способ выращивания экологически чистых деликатесных грибов дома в любое время года. Грибной субстратный блок – это полностью готовый к началу формирования плодовых тел субстрат (питательная среда), заросший мицелием, упакованный в полиэтилен. Через 10 дней после вскрытия упаковки начинается формирование плодовых тел. Все что вам нужно сделать — увлажнять блок и следить чтобы он не пересох, а также обеспечивать правильный температурный режим — как правило, обычный для жилых помещений. Пошаговая инструкция прилагается к каждому блоку. Примерный выход свежих грибов с каждого такого блока - 400-500 г за две волны плодоношения.

Инструкция по выращиванию грибов Вешенка рожковидная:

1.  На блоке необходимо сделать 3-4 надреза в разных местах длиной по 2-3 см.
2.  Установить блок во влажном, затемненном месте без сильных сквозняков. Для этих целей подойдет место под плотным  кустом или в комнате на полу. Если температура в месте установки блока больше 18°С, для стимуляции плодоношения блок можно поместить на 1-2 дня в холодильник на овощную полку. Если стоит сухая погода необходимо  блок периодически опрыскивать водой. Если блок установлен в саду, желательно землю вокруг блока держать влажной, если блок установлен в комнате – можно поставить его на влажную тряпку. Грибы можно успешно вырастить в подвале, периодически включая освещение на 2-3 часа в сутки.
3. Если вы сделали все правильно, то в течение 5-7 дней появятся примордии – зачатки грибов.
4.  В зависимости от температуры грибы будут расти 4-7 дней, когда края шляпок выпрямляются грибы нужно срезать.
5. Блок оставляем там же - на отдых и через 2-3 недели пойдет вторая волна плодоношения.



Грибы плодоносят при температуре от +11°С до +24°С, оптимальные температуры плодоношения +14-+18°С. Если вы все сделали правильно, то за две волны можно собрать до 50% грибов от веса первоначального блока.