Перилла овощная Акажисо ред

Перилла овощная или петрушка японская, или шисо- пряновкусовая культура, обладающая  также прекрасными декоративными свойствами. Выращивают в однолетней культуре. Растение высотой 60-100 см, сильноветвистое.Листья красно-бордового цвета, шисрокояйцевидные, с зубчатым краем.На вкус нежные, с мягким лимонно-анисовым ароматом и легким перечным привкусом. Листья периллы по содержанию провитамина А значительно выделяются среди других зеленных растений, богаты минеральными веществами и эфирными маслами. По содержанию каротина превосходит корнеплоды моркови. Используют в свежем виде - в зеленых салатах, для приготовления лимонадов, различных соусов к рыбе и мясу. Краснолистные формы применяют в составе солений и маринадов для придания им красивого розового цвета и приятного аромата.