Традиционно и разнообразно используемые в русской кухне молодые листья щавеля - это источник белка, железа, калия, витаминов А, В1, В2, С, РР и каротина. Среднеспелый крупнолистный многолетник; розетка прямостоячая диаметром 28-30 см. Сочный, нежный, слабокислый на вкус. Урожайность высокая. Теневынослив.