Щербет – среднеспелый (75-79 дней) гибрид сладкой кукурузы (su). Очень крепкое растение, устойчиво к полеганию. Средняя высота растения 240-250 см, а высота первого колоса 80-90 см. Початки слегка сужаются по форме. Цвет зерен светло-желтый. Длина початка 23-25 см, диаметр - 5,1 см. Среднее количество рядов по диаметру - 16. Средний рост зернышка составляет 11-12 мм. Подходит как для переработки, так и для свежего употребления. Хорошее покрытие обвёрткой. Высокий урожайный потенциал. Высокая адаптационная способность к стрессовым условиям. Удерживающая способность в грунте, очень хорошо держится до сбора урожая. Длительный срок хранения после сбора урожая. Устойчивость к мозаичному вирусу кукурузы.